Brz i lagan ljetni obrok: „Fitnes“ salata s piletinom
Isprobajte recept za osvježavajuću ljetnu „fitnes“ salatu s hrskavim pilećim prutićima. Ova kombinacija svježeg povrća, sočnog mesa i tradicionalnog bučinog ulja idealan je izbor za brz, zdrav i nevjerojatno ukusan ručak ili večeru.
Za pripremu ovog laganog obroka trebat će vam jednostavni i nutritivno bogati sastojci. Glavnu zvijezdu jela čine 4 komada pilećih prsa, začin za roštilj te malo ulja za prženje.
Bazu salate čini mješavina zelenih salata. Od povrća pripremite još i 2 mrkve, 1 do 2 mlada luka, 2 do 3 manja krastavca te šaku mini (cherry) rajčica, a po želji možete dodati i drugo povrće. Za tradicionalni preljev osigurajte 2 žlice jabučnog balzamičnog octa (ili običnog jabučnog/vinskog octa), 4 žlice kvalitetnog bučinog ulja te sol i papar.
Priprema i sjeckanje šarenog povrća
Prvi korak u pripremi ovog osvježavajućeg tanjura je temeljito pranje svih namirnica. Lisnate salate operite pod hladnom vodom i natrgajte ih rukama na komade prikladne za griz. Zatim prijeđite na ostalo povrće – mini rajčice, krastavce i ostale odabrane plodove također isperite pa ih narežite na ploške ili četvrtine. Mrkve ogulite i sitno ih naribajte, dok ćete mladi luk narezati na tanke kolutiće. Ovako pripremljeno povrće dat će salati predivnu boju i potrebnu hrskavost.
Priprema i pečenje začinjene piletine
Nakon što ste završili s povrćem, vrijeme je za pripremu mesa. Pileća prsa najprije isperite pod mlazom hladne vode, dobro ih posušite papirnatim ubrusom, a potom ih režite poprijeko na trakice, prateći smjer mesnih vlakana.
Tako narezane pileće prutiće dobro natrljajte kvalitetnim začinom za roštilj koji će mesu dati puninu okusa. U tavi zagrijte malo ulja za prženje pa ubacite piletinu. Pecite je na srednjoj vatri uz okretanje sve dok ne poprimi predivnu zlatno-smeđu boju i postane savršeno pečena.
Spajanje s preljevom od bučinog ulja
Dok se piletina peče, možete dovršiti bazu salate i napraviti jednostavan, ali aromatičan dresing. U manjoj posudici dobro umutite bučino ulje, izabrani ocat, sol i papar dok se sastojci ne povežu.
U veliku zdjelu stavite mješavinu zelenih salata i narezani mladi luk, prelijte pripremljenim dresingom pa sve lagano i temeljito promiješajte kako bi svaki listić bio začinjen. Nakon toga, salatu ravnomjerno rasporedite na četiri tanjura i po vrhu dekorirajte ostalim pripremljenim povrćem – mrkvom, krastavcima i rajčicama.
Finalno serviranje toplog i hladnog
Kada je sve posloženo, preostaje još samo završni korak koji ovaj obrok čini potpunim. Na pripremljenu posteljicu od povrća i dresinga bogato poslažite tople, tek pečene pileće prutiće.
Kontrast između hladne, osvježavajuće salate s bučinim uljem i tople, aromatične piletine pružit će vam vrhunski gastronomski užitak. Jelo poslužite odmah nakon pripreme kako bi piletina ostala sočna, a salata zadržala svoju svježinu i hrskavost.
